市售的滴雞精跟自己在家自製的滴雞精，到底有什麼不同呢？

其實沒有太大的不同。只要您確認選購的雞肉是安全、衛生、沒有動物用藥及重金屬殘留的安心好雞肉，在家自己DIY做滴雞精也蠻有樂趣的喔～

準備工具如下：

1.10人份的大同電鍋　一個
2.蒸架+內鍋　一組
3.公雞或母雞都可以　一隻(但是母雞比較油喔)
4.大碗公　一個
5.濾網+夾子　一組

首先將買回來的雞肉洗乾淨，用菜刀將它拍鬆軟。
把碗公倒扣放在內鍋中
將雞放在碗公上，這時候很重要喔，切記內鍋不可以加水喔。
這樣做出來的雞精才會又醇又香。

把內鍋放進有蒸架的電鍋哩，
外鍋加兩杯水，
按下去以後，等跳起來，再添兩杯水，如此反覆四次。

結束後，
鍋蓋打開將雞肉夾出來。
此時看不太到滴雞精，不要慌張，請勿移動大碗公
因為碗公底下是滿滿的精華呢～

小心翼翼的將雞肉夾出後，
打開大碗公，將滴雞精用濾網過濾倒出來，
將頂部的油脂瓢除以後，
就是好喝又香醇的滴雞精啦。

其實整個過程不算困難，自己動手DIY也挺有樂趣的
重點是選購高品質的好雞肉，就可以在家玩玩看囉！

選購滴雞精禮盒 

淨安小教室下次見